Dante Enriquez y Dario Brugnoni, que hoy llevan adelante el restó 7 Onzas y el programa Sabores D Cocina, se conocieron trabajando en una escuela gastronómica, en 2009. “Empezamos a charlar, había buena onda y después nos pareció que podíamos hacer algo juntos”, recuerdan sobre el origen de su relación.
Fue luego de la desvinculación de ambos en el proyecto que los unió, que decidieron abrir un espacio especializado en hamburguesas, 7 años más tarde. Al respecto, narraron: “Cada uno venía de otras sociedades y tener malas experiencias, por lo que estábamos medios reticentes”.
Y siguen: “Muchas veces no sabes qué puede pasar a futuro. Pero, nos tiramos a la pileta porque en otro contexto ya habíamos estado juntos, sabíamos que teníamos una forma de pensar y hacer parecida. Todo fue fluyendo bien, muy fácil y acá seguimos”.
Así, en medio de las labores que suscita la cotidianeidad, surgieron charlas personales, asados familiares y, paulatinamente, los socios devinieron en amigos.
Acerca de las claves para lograrlo, al unísono afirmaron que “es la comunicación”. Dario amplia: “Hablamos constantemente de todo, lo bueno y lo malo, sin pelos en la lengua y siempre llegamos a un punto en común”. A su vez, destaca que su compañero le aporta “mucha confianza”.
Por su parte, Dante añade: “Esto es un día a día, creo que cada uno va poniéndole más o menos lo que va saliendo y muchas veces vamos cambiando los roles, según cómo estamos. Lo bueno es que siempre intentamos escuchar la idea del otro y de esa forma vamos construyendo lo mejor”.
En cuanto a los desafíos de ser socios y amigos, Dante Enriquez y Dario Brugnoni indican que “se trata de la monotonía”. “Es como una pareja y hay veces que la rutina pesa, la cabeza se seca y ahí tenemos que encontrar la vuelta”, sostienen. Y aseguran: “Siempre lo resolvemos juntos, buscando interpretarnos, no sobreexigirnos”.
Finalmente, la dupla manifiesta su deseo de continuar desarrollándose a la par. “Queremos seguir como estamos, obteniendo frutos, creciendo, con un vínculo sano y sobrellevando las situaciones”, concluyen.
