En el corazón de Traslasierra, Córdoba, se encuentra un destino que propone mucho más que un simple alojamiento: Posada & Bodega La Matilde.
Ubicada en San Javier, la propiedad se destaca por estar inmersa en un corredor natural valorado por su microclima saludable, caracterizado por una alta presencia de iones negativos que favorecen el descanso, la respiración y la reducción del estrés.
El vino como corazón de la experiencia
Desde julio de 2025, el proyecto alcanzó un hito fundamental al integrar formalmente sus viñedos y bodega a la operación de la posada. El viñedo, implantado originalmente en 2011, cuenta hoy con cinco hectáreas donde se cultivan variedades como Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon, además de nuevas plantaciones de Cabernet Franc, Chardonnay y Roussanne.
La producción, que alcanza las 12.000 botellas anuales, se rige bajo principios 100% biodinámicos. En la bodega se aplica un enfoque de mínima intervención, utilizando levaduras indígenas y fermentaciones en vasijas ovoides de concreto para resaltar la expresión natural del terroir cordobés.
Un refugio de diseño y naturaleza
La posada se extiende sobre 60 hectáreas de monte nativo, lagunas y viñedos, ofreciendo un entorno de absoluta privacidad. Dispone de diez habitaciones dobles diseñadas para brindar confort y luminosidad. Las instalaciones se completan con galerías abiertas al paisaje, hogares a leña, una huerta orgánica y una piscina con solárium, espacios pensados para que el visitante pueda “desacelerar”.
La propuesta gastronómica en su restaurante, DeAdobe, sigue la filosofía de “kilómetro cero”, utilizando productos de su propia huerta y de productores locales para crear maridajes que resaltan los sabores del territorio.
El lujo de viajar sin apuro
La temporada baja, especialmente entre los meses de marzo y mayo, se presenta como el momento ideal para descubrir este destino bajo un ritmo más íntimo y silencioso. Durante este período, las temperaturas templadas invitan a realizar actividades como:
- Visitas guiadas por los viñedos y la bodega con degustación.
- Atardeceres y Vinos en el deck con vista a los cerros.
- Catas a la luz de la luna llena con cenas al aire libre.
- Almuerzos de cuatro pasos maridados con los vinos de la casa.
Para fomentar los viajes en esta etapa del año, el establecimiento ofrece promociones especiales y tarifas preferenciales tanto en alojamiento como en sus experiencias enoturísticas, consolidándose como un refugio auténtico para quienes buscan reconectar con la naturaleza y el bienestar.
