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Los argentinos nos llevamos el primer puesto en el consumo de sal y lo peor de todo es que lo hacemos sin darnos cuenta. Así es. Los principales alimentos que contienen sal oculta son los envasados e industrializados, panificados, galletitas saladas y dulces, golosinas y tortas, además de los quesos, incluso los que llevan el

Cada vez es más común escuchar a personas hablar de eliminar el gluten de su alimentación, sean o no celíacas. Veamos si esto es realmente saludable o se ha convertido en una tendencia de moda. El gluten es una proteína de origen vegetal, que se encuentra en las harinas de cereales como el trigo, avena,

INGREDIENTES Huevos 2 u. Azúcar 60 gr. Esencia de vainilla 1/2 cdta. Coco rallado 150 gr. Harina 0000 20 gr. Manteca (mantequilla) 80 gr. Dulce de leche repostero c/n. PREPARACIÓN En un bowl (con batidor de mano) batir los huevos con el azúcar y la esencia hasta blanquear. Agregar el coco y la harina e

Llegó abril y todo vuelve a la normalidad. Muchos volvieron a ocuparse de su alimentación. Inmersos en una tendencia global, trataremos que hablar de un hábito consciente, que nos haga volver a lo natural, al saber qué comemos y cómo prepararlo nosotros mismos. Como ya sabemos, los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran

Dante Enriquez y Darío Brugnoni son parte indiscutida del libro contemporáneo de la gastronomía cordobesa. Ellos, ahora socios, buscaron sus caminos por sendas diferentes hasta encontrarse en una receta tan clásica como popular. Son simples, alegres, emprendedores y familieros. La vida para ellos sucede en el plano de lo real y bastante cerca de la

Si hablamos de organización, es fundamental ayudarnos con una buena despensa, pensada para tener todo en orden y a mano; de este modo sabremos lo que tenemos y lo que nos falta comprar, para planear las comidas de la semana. A veces no es fácil encontrar el lugar perfecto para ella y si los espacios

Luciano Sincic es conocido como el Chef vikingo cordobés y es uno de los creadores de Experiencia Nórdico. Es quien, a sus 36 años, parece haber vivido más de lo que su propia experiencia le permitió. Mucho desde los libros, mucho desde videos, mucho de mucho. Él, con clara adherencia a religiones antigüas, transita la

INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre (LIDL) 500 gr de lomo de salmón (limpio sin espinas) 300 gr. de espinacas frescas 1 cucharada de pasas y piñones 125 gr. de queso crema (philadelphia) Sal y Pimienta 1 huevo PREPARACIÓN Salteamos las espinacas con un chorro de aceite, sal, pimienta, las pasas y piñones.      Parecerá

PECHUGAS DE POLLO MEDITERRÁNEAS (PORCIÓN PARA 4) INGREDIENTES – 2 pechugas de pollo – 1 diente de ajo – 6-8 tomates secos – 6-8 aceitunas negras – 1 ramita de tomillo – 2-3 cdas de queso rallado – 2 anchoas – c/n de sal y pimienta – 1-2 cdas de queso crema PREPARACIÓN Limpiar las pechugas,

Con las Sierras de Córdoba al fondo del paisaje, Estancia El Colibrí sintetiza el sueño argentino de los franceses Stéphanie y Raoul Fenestraz. Con sus pisos de madera oscura, su estilo colonial y sus muebles moteados, este encantador hotel, ubicado en camino a Santa Catalina, está principalmente inspirado en las estancias argentinas de principios del

INGREDIENTES 1 kg de peceto desgrasado 2 latas de atun al natural 100 g de crema light 4 cdas de mayonesa light 4 sobres de caldo light A gusto alcaparras A gusto sal y pimienta PREPARACIÓN Colocar abundante agua en una cacerola con el caldo Light sin sal. Cuando rompa en ebullición acomodar la carne

Autor: Carlos Sabagh. Editorial  Raíz de Dos. Un libro revelador, al que el doctor Sabagh define de la siguiente manera: “En los últimos 50 años comimos menos grasas, menos carne, menos huevos, menos manteca y estamos más obesos, más diabéticos, más infartados”. En sus casi 40 años de experiencia médica en torno a la alimentación,